室家遂宗，食多方些。
稻粢穱麦，挐黄粱些。
大苦咸酸，辛甘行些。
肥牛之腱，臑若芳些。
和酸若苦，陈吴羹些。
胹鳖炮羔，有柘浆些。
鹄酸臇凫，煎鸿鸧些。
露鸡臛蠵，厉而不爽些。
粔籹蜜饵，有餦餭些。
瑶浆蜜勺，实羽觞些。
挫糟冻饮，酎清凉些。
华酌既陈，有琼浆些。
归来反故室，敬而无妨些。
屈原家宴
这是诗祖屈原《楚辞·招魂》中的一段。什么意思呢？郭沫若先生在《屈原赋今译》是这样翻译的：家族相追随，饮食真讲究：大米、小米、新麦、黄粱般般有，酸甜苦辣样样都可口。肥牛筋的清炖喷喷香，是吴国司厨做的酸辣汤。红烧甲鱼、叉烧羊肉拌甜酱，煮天鹅、烩水鸭，加点酸浆，卤鸡、焖鳖、味可大清爽，油炙的面包、米饼渍蜂糖。清甜的白酒用耳杯盛装，冰冻甜酒，满杯进口真清凉，为了解酒还有酸梅汤。回到老家来呀，不要在外放荡。
中国饮食文化专家林乃燊教授在《中国饮食文化》中的翻译的更是令人馋涎欲滴：家里的餐厅舒适堂皇，饭菜多种多样：大米、小米、二麦、黄粱，随便你享用；酸、甜、苦、辣、浓香、鲜淡，尽会如意伺奉。牛腿筋闪着黄油，软滑又芳香；吴厨师的拿手酸辣羹，真叫人口水直流；红烧甲鱼、挂炉羊肉，蘸上清甜的蔗糖；炸烹天鹅，红焖野鸭，铁扒肥雁和大鹤，喝着解腻的酸浆。卤汁油鸡、清炖大龟，你再饱也想多吃几口。油炸蛋馓，蜜沾粱粑，豆馅煎饼，味酸又清凉。为了解酒，还有玉浆的酸梅羹。归来吧！老家不会使你失望。
看了学者专家们的译文，小编忍不住唱出来：美食是灵魂最好的慰藉，啦啦啦······
别以为《楚辞》中提及美食的文字就这么一段
《楚辞·大招》中有这样一份诱人魂魄的“菜单”：
五谷六仞，设菰梁只。鼎臑盈望，和致芳只。内鸧鸽鹄，味豺羹只。魂乎归来！恣所尝只。
鲜蠵甘鸡，和楚酪只。醢豚苦狗，脍苴蒪只。吴酸蒿蒌，不沾薄只。魂兮归来！恣所择只。
炙鸹烝凫，煔鹑敶只。煎鰿膗雀，遽爽存只。魂乎归来！丽以先只。
四酎并孰，不涩嗌只。清馨冻饮，不歠役只。吴醴白蘖，和楚沥只。魂乎归来！不遽惕只。
《楚辞译文》中这样翻译的：
这里有很多精细的食粮，用菰米做饭真香。食鼎满案陈列，食物散发芬芳。肥嫩的鸧鹒鹁鸠天鹅肉，还调和着豹狗的肉汤。魂魄啊！回来吧！任你品尝。鲜美的大鱼炖肥鸡，再放点楚国的乳浆。猪肉酱和苦味的狗肉，再切点苴莼加上。吴国做的酸菜，淡淡正恰当。魂魄啊！回来吧！任你选择哪样。烤乌鸦，蒸野鸭，鹌鹑肉汤陈列上。煎鲫鱼，炒雀肉，味道鲜美令人口爽。魂魄啊！回来吧！味美请先尝。一起成熟的四缸醇酒，纯正不会刺激咽喉。酒味清香最宜冷饮，奴仆难以上口。吴国的白谷酒，掺入楚国的清酒。魂魄啊！回来吧！酒不醉人不要害怕。
小编吞着口水，从《楚辞》中一口气数出了30余种食物。面点、肉食、卤味、浓汤、山珍海味一应俱全，饮料与酒水装在精美的器皿中。天啦噜，这楚国的宴席也太丰盛了吧！小编要穿越去战国时期······
且慢，听说屈原故里秭归推出了“屈原家宴”，还原了《楚辞》里的千年美食。并以《楚辞》中记录的烹饪方法，结合秭归传承几千年的饮食风俗及独有的食材，将屈原家的“私房菜”重新摆上了餐桌。小编还是先点一桌“屈原家宴”解解馋吧。
青滩嗦丢儿：一颗颗小石子在滚烫的铁锅中煎熬出百千滋味，那滋啦拉的爆香声仿佛闯滩汉子的生命凯歌。
古法炮羔羊：古老的烹饪方法炮制最新鲜的美味，舌尖流淌的是千百年亘古不变的满足与欣喜。
端阳蒸五黄：端阳花开，龙舟号子声中溢出阵阵清香，五黄的鲜咸清甜碰撞激发出屈乡儿女最饱满的生活热情。
秭归人民自古以来讲究“食之有味”，根据《楚辞》还原古楚烹饪方法，打造出包含100多种菜品的屈原家宴。将对历史的追忆、对家乡的眷恋做成了一道道令人馋涎欲滴的美味佳肴。
食物寄托人们最原始的乡愁。通过还原历史的味道，吸引荆楚儿女甚至是华夏儿女到屈原故里来寻找精神根脉。屈原家宴重回餐桌，成为一种活色生香的历史文化记忆符号。
勤劳智慧的秭归人民将对家乡的热爱融进了一道道菜品。以屈原曾经歌咏的香草、柑橘入味烹调，开发出秭归独特的药膳宴、脐橙宴。
秭归药膳宴
秭归脐橙宴
2018年，“中国美食之乡”花落秭归，屈原家宴被评为“中国名宴”，古法炮羔羊、端阳蒸五黄等14道菜被评为“中国名菜”。
随着屈原家宴的声名大振，不少游客慕名到秭归来。为了让游客更方便地品尝到秭归美食，秭归县在屈原故里景区南门广场建起了美食文化街。夜色中，古朴的城墙霓虹闪烁，成排的小木屋香气氲氤，味蕾与视觉的冲击相互碰撞，让人恍若置身于古楚盛世。美食街为45家商户提供创业场所，年营业额超过3000万元。
作为秭归美食代表的屈原家宴赢得了市场的认可，全县20余家餐厅推出了屈原家宴，年接待游客量达100多万人次。2018年，屈原家宴走出秭归进驻宜昌市，年接待食客超过10万人次。屈原家宴在县内外共带动600多名秭归籍农民工就业，帮助农民年销售农副产品达200万元以上。
（来源：秭归文化文艺）
责任编辑：罗梅 值班编辑：何昭盈
