9月23日，华中农业大学食品科技学院潘思轶教授、彭帮柱教授一行到秭归实地走访调研湖北楚寨发酵制品有限公司，双方围绕酒曲产品创新及产业发展进行了交流和座谈，为后续开展深入合作明确思路和方向。

湖北楚寨发酵制品有限公司是一家主打传统手工植物酒曲生产和销售的企业，已开发出10个酒曲及衍生产品，年产酒曲42万斤，自主开发9项专利技术，发展线上线下批发商300余家。因酒曲制作采用古法手工制曲技术，存在品质控制、批次稳定等技术难题，县科技经信局和相关部门在了解到楚寨公司发展困境后，主动牵线华中农业大学食品科技学院为公司提供技术支撑，从酒曲品质分析、优良发酵菌种筛选、规范化标准化等多方面开展技术攻关，助力酒曲产业发展。下一步，公司将借助高校的人才和技术优势，确定具体研发内容和技术解决方案。

（来源：县科技经信局 李德斌 彭冰洁）

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