新年越来越近了

秭归人的年味

是腊肉、腊蹄子、腊香肠给的

腊蹄子炖洋芋果果

鲊广椒炒腊肉

都是咱秭归人记忆最深处的乡愁

今天咱们就走进梅家河乡龟坪河村

看看村民商光春的腊肉加工厂里

是怎么制作腊肉的

走进商光春的

腊佰味生态腊肉腌制加工厂

浓浓的腊肉香味扑面而来

抬头就能看到钢架上

挂着一排排暗红色的生肉

地上则堆满了柏树枝

商光春的经验是

腌好的生肉要用排风扇吹干

因为湿肉直接熏就会把烟子收进肉里

吃的时候就有一股烟熏味

炕腊肉的木头也有讲究

最好选用柏木

燃烧起来有一股香味

温度最好控制在40度左右

慢慢熏制15天至20天

这样炕出来的腊肉

品质是最好的

年关将至

商光春库里的三四吨腊肉

已经被老客户订光了

消费者都觉得

他家的腊肉味道正宗

最能还原秭归人

记忆里的家乡味道

如果你也馋这一口腊味

秭归本地的朋友

可以直接去

商光春的工厂店进行购买

外地朋友则可以电话订货

店铺地址和联系电话

拿走不谢哦

然而

创业之初

商光春制作的腊肉

因和市场上其他腊肉的

颜色、味道都极其相似

缺乏竞争优势

销量并不好

为此

他多次向有经验的老乡们“取经”

从选材、温度、

颜色、配方等各个方面

不断改进

目前

商光春的腊肉加工厂

年销量达30吨

年效益达50万元

腊肉卖得好

也带动了当地的生猪销售

商光春每年在老百姓家里

最少订300头猪

以前因为地域偏远滞销的猪肉

现在根本不愁销

村民们都愿意把生猪卖给商光春

因为他的收购价

比市场价要高一块钱

而商光春也愿意收购

村民们饲养的生猪

因为老百姓喂的猪

都是吃的玉米、红薯叶

没有吃饲料

这样熏出来的腊肉口感好

不仅仅是生猪

还有那些秭归地道的

山货、土特产

洋芋果果、洋芋片片

也被商光春打包销售

卖火了

明年

商光春计划在临近村预定

粮食猪和其他农特产品

让更多老百姓受益

让更多家乡好物走出大山

（来源：秭归发布）

责任编辑：王芳芳 值班编辑：赵思迈