云上秭归讯：

树上长蔬菜——香椿

树叶做豆腐——神豆腐

@秭归人 你们这绿色玩儿得癫狂！！！

这就是传说中的神豆腐

神豆腐

不是神吃的

也不是神做的

它是神赐的

绿如翡翠 Q弹爽滑

小编很负责任地告诉各布粉们

这神豆腐真真儿的是

绿色 生态 无污染 无添加！

说得这么玄乎

它到底是怎么来的？

别急

先容度娘来普及一下百科知识

度娘说，这是豆腐柴，碧绿的软软的叶片营养丰富，果胶含量尤其丰富，可制豆腐。

果胶含量几乎是山楂的3倍，这Q弹爆表了！！！

你要是说你见过，你吃过，甚至还做过，那可是暴露年龄了哟！

如今做这绿色Q弹的，可都是30出了头的熟男熟女，他们吃着老辈儿做的神豆腐长大，老辈子手把手教。

说是说手把手，其实做起来不复杂。只是这食材有些神秘难寻。在秭归的磨坪、梅家河、屈原等地有少量豆腐柴生长。

采集豆腐柴叶片，洗净。

开水烫豆腐柴，捞起来并捣烂。

将搓烂的豆腐柴叶子，揉搓捏挤出绿绿的汁儿，还带有一些小泡泡。

小编也上手揉搓了一把，明明是绿叶，硬是揉出了果胶的劲道。

隔着屏，是不是就看到了满满的果胶？

此刻，小编满心坚定大功告成后神豆腐的Q弹！

将柴烧完后的草木灰加水搅拌，放置片刻，等草木灰水澄清。

将草木灰水逐渐倒入神豆腐绿色汁水中，边倒边搅拌均匀。

汁液逐步凝结，神豆腐便大功告成。

将神豆腐划成四四方方的小块，按自己的口味凉拌：放盐、新大蒜末、油泼辣椒面儿。这绿的白的红的，让人馋涎欲滴！

也可拌上糖料，比起果冻，其色泽绿，口感滑爽Q弹，营养丰富，而且无添加、纯绿色哦！

这神豆腐，名曰豆腐，其实与豆子没半毛钱关系。

物以稀为贵，其 “身价”亦不菲，不过，物有所值，是不，布粉们？

神豆腐 神豆腐

神奇大自然赐予的美食

咱岂可辜负?

（来源：秭归融媒）